Introducción

A nosotros nos llevo a escoger este tema el interés que tenemos hacia la comida, ya que de grandes quisiéramos estudiar esta carrera y tener un gran futuro en ella, también porque al elaborar este blog podremos compartir nuestras ideas con mas personas del mundo entero sobre nuestro tema de interés y así aprender o descubrí cosas que ahora no sabemos.

¿Qué es?

El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos en los años 1970s ensayando platos de contraste entre occidente-oriente y buscando la sorpresa del comensal. Se atribuye su nacimiento a este país debido a la gran mezcla de diferentes culturas y etnias que lo componen y que le dio origen: cada una de sus gentes, de esas diferentes etnias tratando de recrear la gastronomía de su país natal con ingredientes locales, a veces muy distintos.
Es un espacio que sirve para la elaboración de comidas. 

Ventajas y desventajas de la gastronomia

Ventajas: La gastronomía no solo es un arte que se basa en la práctica de poner la mesa y cocinar, sino que también es la oportunidad de conocer otras costumbres alimentarias, probar nuevas recetas y ingredientes e incluso de alimentarse de una forma sana y controlada.

Desventajas: La gastronomía, va muy ligada con los hábitos y las costumbres culturales y esto provoca que en muchos casos, los desplazamientos que hay que llevar a cabo para probar y profundizar en un tipo de gastronomía en concreto, puedan suponer unos gastos económicos considerables.

Divisiones de la gastronomia

1. Gastronomía vegetariana.
2. Gastronomía macrobiótica.
3. Gastronomía Frugívora. 

Gastronomía vegetariana

La comida vegetariana es una forma alternativa y agradable de alcanzar una buena salud, comiendo sano y divertido.
El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa en el consumo exclusivo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.

Gastronomía macrobiótica

La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y el Yang y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de Oriente, dónde alimentación, medicina e incluso espiritualidad a menudo van juntas
Sus seguidores creen que todas las comidas deben contener siete componentes para la salud y la vitalidad, que son carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas, enzimas y agua.

Gastronomía Frugívora

El frugivorismo o frutarianismo es una alimentación vegetariana estricta cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas. Las definiciones que los frugívoros (o frutarianos) dan de la fruta, varían, ya que algunos sólo consideran alimentos adecuados los frutos carnosos (manzanas, naranjas, etc.), mientras que otros incluyen también los frutos secos, e incluso otros alimentos que botánica-mente no son frutos secos, como la nuez. Algunos frugívoros se consideran como tales pese a no seguir esta dieta de forma estricta.